Huauchinango celebra cumple 165 años con una mezcla de aromas como azaleas, orquídeas, café, cacahuate tostado y la cocina que todavía conserva la sazón de la Sierra Norte, el próximo lunes 27 de julio.
La conmemoración busca mostrar que Huauchinango es mucho más que un punto de paso entre montañas. Durante estos días, habitantes y visitantes podrán acercarse a sus bordados, artesanías, platillos tradicionales, expresiones artísticas y espacios dedicados a preservar la memoria regional, entre ellos el Museo de la Huasteca.
El programa fue diseñado como una muestra de la identidad construida por el municipio durante más de siglo y medio. Entre las actividades se contempla una exposición gastronómica, presentaciones culturales y encuentros en los que las manos artesanas y cocineras de la región serán las protagonistas.
La invitación está abierta para recorrer sus calles de apariencia colonial, conocer su colorido zócalo y descubrir los productos que las mujeres de la región ofrecen con sus vestimentas tradicionales. Todo ocurre entre un paisaje cubierto por flores, árboles y montañas que convierte al municipio en uno de los rincones más reconocibles de la Sierra Norte.
La celebración también forma parte de la estrategia del Gobierno de Puebla, encabezado por Alejandro Armenta Mier, para fortalecer la promoción de los 12 Pueblos Mágicos y de más de 60 municipios con vocación turística. La apuesta es que la llegada de visitantes se traduzca en mayores ingresos para comerciantes, artesanos, productores, prestadores de servicios y familias de la región.
Huauchinango, una ciudad rodeada de árboles
El nombre de Huauchinango puede interpretarse como “lugar rodeado de árboles” o “en la muralla de los árboles”, una descripción que todavía encaja con sus bosques de encino, ocote y pino.
La historia del municipio se remonta a 1116, cuando grupos chichimecas se asentaron en la zona. Entre los vestigios asociados con aquella época se encuentran los pequeños cerros de la colonia El Cerrito y una piedra de sacrificios que se conserva en la sacristía del antiguo convento agustino. Más de cuatro siglos después, en 1527, los conquistadores reorganizaron la población y fundaron varios de los barrios que continúan formando parte de la ciudad. Ese trazo histórico sobrevivió al paso del tiempo y se mezcló con templos, viviendas y construcciones que dieron al municipio su carácter serrano y colonial.
Otro momento importante llegó en 1866, cuando fue construido su Palacio Municipal, uno de los inmuebles más representativos del centro. Hoy, el edificio forma parte de los sitios que permiten observar el crecimiento político y urbano de Huauchinango.
En 2015, el municipio ingresó al programa federal de Pueblos Mágicos, reconocimiento que fortaleció su promoción turística y puso bajo los reflectores nacionales su patrimonio cultural, sus paisajes y sus celebraciones.
Ubicado a aproximadamente 1,520 metros sobre el nivel del mar, Huauchinango combina climas semicálidos y templados húmedos. Durante el verano recibe lluvias constantes, mientras que el invierno transforma sus paisajes con bajas temperaturas, neblina y montañas cubiertas por vegetación.
Su relación con las flores no es solamente decorativa. La floricultura es una de las principales actividades económicas del municipio, donde se producen numerosas especies ornamentales. Por ello, sus mercados y viveros son también parte fundamental de la experiencia turística.
Pero quien va a Huauchinango tiene que sentarse a la mesa: su cocina reúne sabores serranos como el adobo de pollo con hongos, las enchiladas de chile macho, los mixiotes, el mole serrano, las gorditas de tuétano y el chilponzontli, una preparación tradicional similar al mole de olla. La experiencia se completa con dulces de guayaba, calabaza y chilacayote, pan de elote, pepitorias, tlascales de maíz, atoles y vinos artesanales de capulín, macadamia, mora, piña o zarzamora, además de artesanías, bordados, madera tallada y plantas ornamentales disponibles en mercados y corredores comerciales.
Entre los puntos que vale la pena recorrer se encuentran el Árbol del Tizoc, las cascadas de Totolapa y Salto Chico, el Cerro del Madroño, Zempoaltepetl, Cumbres Borrascosas, la Iglesia de Santa María de la Asunción, el Jardín Reforma, el Palacio Municipal y el Mausoleo del general Rafael Cravioto.
Hoy, a 165 años de su reconocimiento como ciudad, Huauchinango celebra mirando hacia su historia, pero también hacia el turismo como una herramienta para fortalecer la economía local. Hasta el 27 de julio, la invitación es clara: caminar entre flores, probar la cocina serrana y descubrir por qué este rincón poblano hace honor a su nombre, rodeado de árboles, montañas y tradiciones.
