La familia Durán ha sido una de las más apasionadas por la cocina en el estado de Puebla. Desde hace más de 30 años, entre bullicios de platos, ollas y comentarios de los clientes, surgió El Desafuero, platillos y aromas, hacen de éste un icónico lugar que hasta el día de hoy sigue vigente. Este restaurante está conformado por familias que atienden a otras familias.

“En nuestra cocina, seleccionamos cuidadosamente todos los productos, de la más alta calidad y los cocinamos respetando los sabores y resaltando las propiedades de cada ingrediente” es una de las descripciones que se puede observan en su pagina oficial.

Con los ingredientes de la más alta calidad, El Desafuero se esfuerza en cocinar con la mejor calidad y una excelente atención al cliente, característica que los ha destacado a lo largo del tiempo.

“En nuestra cocina, la creatividad se despliega día a día, siempre en busca de lo nuevo y lo vanguardista, sin perder nuestra esencia.” Este lugar no es un restaurante más, es una experiencia culinaria de profunda elaboración. Un lugar para disfrutar, descubrir y experimentar. 

La elegancia prevalece en todo momento, en cada detalle y eso se refleja en los platillos.

Una hora después de la llegada al lugar, tres chiles en nogada y un arroz caldoso al azafrán con guindillas y chipirones, llegaron a la mesa. El tricolor platillo típico del estado tenia un tamaño considerable, bañado en generosa nogada con granada encima y unos toques de perejil fresco. El relleno de este platillo es de carne molida con algunas almendras, con un sabor exacto, ni dulce, ni picoso, ni salado; único, tan único que es uno de los mejores Chiles en Nogada en Puebla.

Amarillo y verde eran los colores que resaltaban del platillo de los chipirones, calamares pequeños puestos encima de un caldo se azafrán. Las guindillas era el toque mas mexicano que tenia este platillo, con un picor exacto, soportable para el paladar y con aroma a mar y elegancia. Ambos platillos acompañados de vino delicioso y la coctelería fresca y colorida.

El Desafuero es una experiencia de elegancia y sabor de Puebla, pese a ser un restaurante de comida española, entienden muy bien que la comida nacional lleva esfuerzo y calidad, por ello es que varias personas se ven atraídos al lugar.

¿Tú ya lo visitaste?